Café da Manhã Inglês

Quando comparada com outros países, a culinária inglesa possui uma péssima reputação e não costuma levar os créditos que merece.

Portanto, vamos esclarecer este ponto, a comida inglesa tradicional é boa sim.

A culinária inglesa pode não ter o refinamento da francesa, ou atradição familiar da italiana, mas é uma culinária com seu próprio estilo: sem frescura, para comer com as mãos e que traz conforto para os dias cinzas.

E isso sem mencionar o fato que Londres é uma das capitais gastronômicas do mundo. Por aqui é possível encontrar todos os tipos dde comida e, claro, o melhor da comida inglesa.

Aqui vai uma lista com 20 clássicos que você precisa experimentar em Londres:

Comida Tradicional Inglesa Fish and Chips
1. FISH AND CHIPS

Peixe empanado frito e batatas fritas, talvez um dos pratos ingleses mais conhecidos do mundo.

O Fish and Chips é tradicionalmente conhecido por ser uma comida de rua e rápida. Normalmente, utiliza-se bacalhau ou haddock, porém você também pode encontrar outros tipos.

A primera aparicação deste prato foi em 1860 – em 1910 já existiam mais de 25.000 lojas de Fish and Chips espalhadas por todo Reino Unido.

O peixe e a batata que eram enrolados em jornais, primeiro se tornou popular entre a classe trabalhadora inglesa, mas logo conquistou todo mundo.

Hoje as lojas de Fish and Chips estão espalhadas por Londres, mas você também pode encontrar o prato no menu de pubs e restaurantes.

Como acompanhamento, além das batatas, purê de ervilhas e battersausage – linguiça empada e frita.

Se estiver por Notting Hill, você pode comer este clássico na The Fish House of Notting Hill.


Café da Manhã Inglês
2. FRY UP OU CAFÉ DA MANHÃ INGLÊS

O tradicional café da manhã inglês, ou fry up, se popularizou em todo o Reino Unido na era vitoriana.

É um café da manhã bem pesado, mas na minha opinião, muito gostoso.

O item principal desta refeição é a fritura. Tudo é frito: ovo, bacon, linguiça, cogumelos, pão e tomates… Tudo frito. E para finalizar, junta-se o baked beans, um tipo de feijão com um molho mais adocicado.

Não tem como dar errado.

Por Londres você encontra desde as versões ogras as mais gourmets.


Comida Inglesa Scotch Egg
3. SCOTCH EGG

Não se sabe ao certo a origem deste petisco que consiste em ovo cozido envolto em uma massa de linguiça empanada e frita.

A loja de departamento de Londres, Fortnum & Mason reivindica a criação do Scotch Egg e diz que sua primeira receita foi de 1738.

Hoje em dia, é possível encontrar esta delícia em vários locais como supermercados, quiosques, food trucks, pubs e até a versão gourmet em alguns restaurantes.


Comida Inglesa Shortbread
4. SHORTBREAD

Este biscoito tradicional escocês, tem sua origem na era medieval e é bem difundido em todo o Reino Unido.

Sua receita atual data de 1736 e leva açúcar branco, manteiga e farinha.

É um ótimo acompanhamento para o café ou chá.


Comida Inglesa Sunday Roast
5. SUNDAY ROAST

Assado de carne com batatas, legumes, Yorkshire Pudding e caldo (gravy).

Servido, tipicamente, aos domingos, sua origem vem dos almoços de domingo depois da igreja. As famílias deixavam o assado no forno enquanto iam para missa, e quando voltavam a comida estava pronta.

Em uma pesquisa, o Sunday Roast foi selecionado como um dos pratos favoritos dos ingleses.

Apesar de continuar sendo uma receita bem familiar, você pode encontrá-lo em restaurantes e pubs aos domingos.


Comida Inglesa Torta de Pub
6. PIE AND MASH

Torta e purê de batatas, ou simplesmente pie and mash, é um clássico dos pubs ingleses.

Como a maioria dos pratos britânicos, seu sucesso começou na classe trabalhadora por ser uma receita fácil de preparar, rápida e barata.

Para mim, é sempre a melhor opção para comer nos pubs. Para acompanhar, além do purê de batatas, legumes e gravy (molho).


Comida Inglesa Torta de Caça Game Pie
7. GAME PIE

Também uma torta, porém o recheio é com carne de caça. Normalmente, existe mais de um tipo de carne no recheio, mas todas são de caça.

É uma torta mais pesada, mas é uma das minhas favoritas.

O acompanhamento continua purê de batata, legumes e gravy (molho).


Comida Inglesa Bangers and Mash linguiça com purê de batata
8. BANGERS AND MASH

Linguiça com purê de batatas e molho (gravy). Assim como as tortas, é uma típica comida de pub.


Chá da Tarde Inglês
9. CHÁ DA TARDE

Apesar de ser praticamente uma instituição inglesa, é um costume relativamente novo.

O hábito de tomar chá se popularizou no Reino Unido por volta dos anos 1660, com o Rei Charles II e sua esposa portuguesa, Catherine de Braganza.

Porém, o termo chá da tarde (afternoon tea, em inglês) só apareceu pela primeira vez na metade do século XIX, introduzido por Anna, a 7º Duquesa de Bedford, em 1840.

A Duquesa sentia fome por volta das 4 horas da tarde e o jantar era servido apenas às 20 horas. Portanto, a Duquesa pediu que uma bandeja com chá, pão, manteiga e bolo fosse servida no período da tarde.

Isto tornou-se um hábito e Anna começou a convidar as amigas para juntarem-se à ela.

Esta pausa para o chá acabou virando um evento social entre a classe mais abastada inglesa.

Hoje, apesar de ser possível saborear o chá da tarde em vários locais, o evento continua com um que de glamuroso. Muitos restaurantes pedem traje social, por exemplo.

Em Londres, você pode encontrar desde o mais tradicional aos mais modernos. Clique aqui para conhecer alguns.


Comida inglesa Beef Wellington
10. BEEF WELLINGTON

Apesar do nome, não existe nenhuma evidência da relação do prato com o 1º Duque de Wellington.

Também não se sabe ao certo quando sua receita foi criada. Porém, os primeiros registros datam de 1939.

Sua receita leva filé mignon, uma fina camada de pate de foie gras e coberto com massa folhada e assado.

Normalmente, a carne é servida rosada.


Comida Inglesa Pasty
11. PASTY PU CORNISH PASTY

Este petisco lembra a nossa empanada. Massa assada com recheio, normalmente, de carne.

É a comida mais associada à Cornwall (Cornualha)


Sanduíche de Bacon
12. BACON SANDWICH

Eleito a comida favorita dos ingleses, realmente é bem difícil competir um com belo sanduíche de bacon.

Segura o coração e o colesterol, duas fatias de pão com muito, mas muito bacon no meio.

Vale falar que o bacon ingles é diferente, possui bem mais carne e, na minha opinião, é bem melhor que o nosso.

Minha versão favorita deste sanduíche é: pão ciabatta de azeitona preta, bacon e ovo frito com a gema mole.

É de lamber os dedos!


Comida Inglesa Scones
13. SCONES

Um bolinho não muito doce, normalmente com uva-passa. É um dos acompanhamentos mais tradicionais do chá da tarde.


Comida Inglesa Sheperd's Pie
14. SHEPERD'S PIE

É praticamente uma versão do nosso escondidinho, mas é utilizado carneiro e purê de batatas.


Comida Inglesa Cottage Pie
15. COTTAGE PIE

É exatamente como a Sheperd’s Pie acima, porém utiliza-se carne de vaca.


Comida Inglesa Black Pudding
16. BLACK PUDDING

Muito comum em todo Reino Unido, é uma linguiça feita com banha, e sangue de porco.

Pode ser servida frita, grelhada ou assada.


Comida Inglesa Yorkshire Pudding
17. YORKSHIRE PUDDING

Apesar do nome, este prato não tem nada de pudim.

Na verdade, o Yorkshire Pudding, lembra um bowl. Feito com ovos, farinha, leite e água, é super versátil e pode ser servido de diversas formas.

Originalmente, era servido como prato principal que levava carne e gravy (molho) como recheio.

Hoje em dia, é mais comum vê-lo como uma opção de acompanhamento.


Comida Inglesa Tradicional de Natal Mince Pie
18. MINCE PIE

Tortinha de frutas tradicional do Natal inglês.

Sua origem data do século XIII e sua receita original levava carne moída, frutas e tutano. Daí o nome Mince Pie (mince, é carne moída em ingles).

Hoje em dia, apenas as frutas ficaram. Se você estiver em Londres na época do Natal, não deixe de experimentar.


Comida Inglesa Chicken Tikka Masala
19. CHICKEN TIKKA MASALA

Apesar do nome ter umm tom de indiano, o prato tem origens em terras britânicas, mais especificamente em Glasgow, na Escócia.

É um dos pratos mais populares do Reino Unido e sua receita leva: pedaços de frango marinados em especiarias e iogurte, depois assado e servido com um molho picante, masala.

Não existe uma receita igual a outra. Portanto, vale a pena experimentar em mais de um local.


Comida Inglesa pork Pie com Salada
20. PORK PIE

Torta fria de carne e banha de porco. Normalmente, é comida como aperitivo ou com salada.

Confesso que esta não é uma das minhas comidas favoritas, mas como um monte de gente gosta, acho que vale a pena experimentar.


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