Depois de apresentarmos o rubarbo e a pastinaca, agora chegou a vez de apresentarmos o swede na série “itens que você precisa experimentar em Londres.”

Swede ou rutabaga, couve-nabo, nabo-da-suécia ou ainda nabo-sueco, é um tubérculo resultado do cruzamento do nabo e da couve, muito comum no Reino Unido e consumido, principalmente, durante o inverno.

Por ser da mesma família, muitas vezes é confundido com o nabo. Mas não se deixe enganar, o swede tem um sabor adocicado característico, bem diferente do parente conhecido, e um tom amarelado em seu interior, que fica mais intensificado durante o cozimento. O tubérculo ainda é rico em vitaminas, minerais e fibras.

Durante a temporada, que vai de outubro a fevereiro, você encontra o swede pelos cardápios de diversas maneiras: assado, no vapor, cozido e em purê.