É difícil dizer se os ingleses são mais associados à cerveja ou aos chás. Dizem que é chá durante o dia, e cerveja a noite.
Bem verdade que para muitos ingleses, eles pulam este chá durante o dia e já começam com a cerveja mesmo.
Enfim, de qualquer forma, a cerveja e os pubs fazem parte da vida de Londres e, claro, beber por aqui faz parte da viagem.
A cerveja é consumida na Inglaterra e em todo o Reino Unido a centenas de anos.
Provavelmente, a produção da bebida por aqui, começou na época em que os romanos se estabeleceram no país, e desde então, a cerveja passou a ser consumida diariamente.
Para você ter uma ideia, durante a Idade Média, o consumo por pessoa era de 275-300 litros por ano.
Uma curiosidade desta época, é que durante a Idade Média, as mulheres eram responsáveis pela fabricação da cerveja. Estas mulheres eram conhecidas como alewives e quando sua produção estava pronta, elas colocavam um bastão ou vassoura em sua porta para avisar os clientes.
Outra coisa, desde o início a cultura de cerveja inglesa está muito relacionada ao barril, ou seja, as cervejas eram – e são – servidas como chopp, chamadas de draught beer.
Apesar de até os dias de hoje a draught beer ser a forma mais consumida pela Inglaterra, as cervejas engarrafadas estão começando a ganhar mercado, graças, principalmente, as cervejarias artesanais que estão aparecendo pelas cidades.
Antes de destrincharmos cada item do universo das cervejas, vamos esclarecer um mito: a temperatura que a cerveja inglesa é servida.
As pessoas acreditam que a cerveja na Inglaterra é servida quente. Isto não é verdade.
Normalmente, a cerveja é servida numa temperatura entre 10º e 14º.
Agora vamos a todo o resto que você precisa saber para se embebedar (ups) por Londres.
PINT
Depois de um pouquinho de história, para encarar o pub, você precisa saber o que é pint.
Como disse acima, as cervejas são servidas das torneiras, como nosso chopp, então, o pedido é feito em pint, que é uma medida de volume imperial.
1 pint é equivalente à 568 ml.
Se preferir, pode pedir half pint, ou seja, meia pint.
Então, já sabe, para pedir uma cerveja nos pubs de Londres é só falar “One pint (ou half pint) of……… (cerveja escolhida).
TIPOS DE CERVEJA
Desde o início a Inglaterra é conhecida por suas cervejas ale, o que eles chamam de ale verdadeira.
Mas, porém, entretanto, todavia, existem diversas variações da ale e outros tipos de cervejas e misturas pelos pubs de Londres.
Aqui vão as definições dos principais tipos de cervejas e misturas que você pode encontrar:
ALE – cerveja levemente fermentada e feita de malte e lúpulos. Existem vários tipos de ale (pale, Indian, old…). Com uma cor marrom avermelhada, possuem um sabor robusto e um teor alcoólico mais alto que as cervejas pilsen. Este é o tipo de cerveja favorito dos ingleses.
BITTER ALE – um tipo de ale com um sabor mais seco e amargo.
MILD ALE – cerveja ale, mas com um teor alcoólico mais baixo.
BROWN ALE – ale com um teor alcoólico mais alto, cor escura, sabor robusto, porém, adocicado.
PALE ALE – um sabor seco e mais adocicado. Algumas das melhores cervejas inglesas são estas.
INDIAN PALE ALE (IPA) – possui um sabor e teor alcoólico mais forte.
LARGER – é a nossa pilsen. Levemente fermentada e que amadurece quando armazenada sob refrigeração. São bem leves e com um teor alcoólico mais baixo.
STOUT – é um tipo de ale, mas bem mais escura, é quase preta. O gosto é amargo, com um toque frutado.
PORTER – muito comum nos séculos XVIII e XIX, é uma cerveja pesada, escura, amarga, porém com um gosto um pouso mais leve que a stout.
SHANDY – não é um tipo de cerveja e sim uma mistura feita com limonada. Normalmente, 50% cerveja pilsen e 50% suco de limão.
SNAKEBITE – outra mistura bem comum pela Inglaterra. Cerveja pilsen com cidra.
Estas cervejas podem ser tanto em chopp, draught beer, como engarrafadas.
ONDE BEBER
Onde beber em Londres, não é um problema. Pubs, bares pop-ups, restaurantes, cervejarias, bares com vista…. Qualquer lugar, é lugar.
Mas já que o assunto é cerveja, vamos falar aqui de dois lugares para beber uma gelada: pubs e cervejarias artesanais.
1. PUBS
Encontrar um local para beber em Londres, não será um problema.
A cidade possui praticamente um pub em cada esquina. Claro, que sempre vai ter um pub melhor que o outro, um que serve comida, outro que é mais perto…. Mas de uma forma geral, pub nunca é um problema, é a solução!
Uma dica, é conhecer 7 pubs históricos de Londres. Além de serem bem charmosos, eles fazem parte da história da cidade.
As opções de cervejas nos pubs são diversas, tanto das inglesas como das internacionais.
Nos pubs, uma bem basicona inglesa que vale a pena pedir é a London Pride.
2. CERVEJARIAS ARTESANAIS
Claro que o movimento de cervejas artesanais também está em crescimento em Londres.
São várias cervejarias pipocando pela cidade. Um comum elas possuem uma pequena produção, embalagens bem transadas e um bar – aqui chamados de tap room – para degustar suas produções.
Aqui vão três cervejarias artesanais para você conhecer em Londres.
CAMDEN TOWN BREWERY
Começou como uma pequena cervejaria, mas que cresceu. Hoje, por exemplo, é possível encontrar suas cervejas em vários pubs e supermercados de Londres.
Aliás, taí uma ótima dica de lembrança original e bem bacana da cidade, levar algumas das cervejas da Camden Town.
Apesar do tamanho, eles mantém a característica artesanal e a cerveja continua boa.
Quem quiser saber o processo de fabricação, pode fazer o tour que eles oferecem.
Agora, quem quer saborear as delícias em grande estilo, pode conhecer o bar deles, na cervejaria original, onde tudo começou.
Endereço: 55-59 Wilking Street Mews | London | NW5 3NN
Horário Tap Room: sábado a quinta, das 13h às 21h | sextas, das 13h às 23h
BRICK BREWERY
Inspirados nas cervejas que mais gostava, o mestre cervejeiro começou sua pequena produção na garagem de sua casa.
Assim nasceu esta cervejaria em 2013.
Apesar do sucesso que esta cervejaria anda fazendo, sua produção continua em pequena escala e você consegue comprar suas cervejas, praticamente, só com eles.
Eles também possuem um tap room onde tudo começou, num túnel de trem atrás da estação Peckham Rye.
Endereço: Arch 209, Blenheim Grove | London | SE15 4QL
Horário Tap Room: terça a quinta, 17h às 22h | sexta, 17h às 00h | sábado, 12h às 00h | domingo, 12h às 20h
PRESSURE DROP
Três amigos fazendo cerveja no jardim de casa. Esta é a história desta cervejaria que nasceu em 2013.
Também possuem um tap room, mas que só é aberto uma vez por semana, portanto, chegue cedo.
Endereço: Unit 6, Lockwood Industrial Park | London | N17 9QP
Horário Tap Room: sábados, das 14h às 20h
ETIQUETA NOS PUBS
Vamos à etiqueta nos pubs. Sim, porque não adianta nada saber a história da cerveja, os tipos, as curiosidades e onde beber, se você não sabe se comportar no lugar, né?
Os pubs são uma verdadeira instituição inglesa e as regras do local são bem estabelecidas.
Aqui vão as principais delas:
PEDIDOS NO BALCÃO – Os pedidos não são feitos na mesa. Você precisa ir até o balcão, pedir, pegar e pegar sua bebida. E sim, isto precisa ser feito todas as vezes que você for pedir bebida.
Pode ser que em algum pub, eles te perguntem se você quer abrir uma comanda. Isto significa que você deixa seu cartão com eles e vai marcando seus pedidos. No final, você acerta tudo de uma vez.
Mas atenção, abrir comanda não é o comum não. A regra geral é pedir e pagar na hora. Pode parecer chato, mas você se acostuma.
Se por um acaso você pedir comida, o pedido também tem que ser feito e pago no balcão. Quando a comida estiver pronta, o barman levará até sua mês.
RODADA DA VEZ – Se você estiver em um grupo de amigos, cada um paga uma rodada. Esta é uma daquelas regras não faladas, mas que todo mundo espera, ainda mais se você estiver com ingleses.
Então, se você estiver em um grupo de amigos, é de bom tom o primeiro a se levantar pergunta o que todos querem e paga por todos os drinks. Depois é outra pessoa que faz a mesma coisa, e assim por diante.
GORJETA – Não é esperado que se dê gorjetas em pubs. Mas se você já está lá há bastante tempo, vale dar um agrado ao barman ou colocar alguma coisa no potinho de gorjetas.
HORA DE IR EMBORA – Por incrível que pareça, os pubs em Londres normalmente fecham cedo, por volta das 23h.
Antes de servirem a última rodada, é comum avisarem ou tocarem um sino, nos mais tradicionais.
Isso significa que você tem no máximo mais 15 ou 20 minutos para comprar sua bebida e tchau.
Após o ultimo aviso, não adianta insistir.
RESERVE MESA – Principalmente, nos pubs mais disputados, vale a pena reservar mesa com antecedência.
Se você quer apenas uma cerveja, por mais lotado que os pubs esteja, uma hora ou outra vai encontrar algum.
Mas se quiser algo mais especial, ainda mais nos gastropubs, reservar sua mesa é essencial.
As reservas podem ser feitas online, no site dos próprios pubs.
DIVIRTA-SE – E por último, mas não menos importante, divirta-se. Pegue uma pint, sente-se and have fun. Cheers!
