Le Champignon Sauvage, um dos melhores restaurantes de toda Inglaterra

Quem acha que só Londres possui bons restaurantes na Inglaterra, está bem enganado.

Localizado em Cheltenham, região de Cotswolds, a duas horas de Londres, o restaurante Le Champignon Sauvage, vale a viagem.

Aberto em 1987 e comandando pelo chef David-Everitt-Matthias e sua mulher, Helen, o restaurante possui 2 estrelas Michelin, desde 2008, e foi eleito um dos melhores restaurantes de todo o Reino Unido.

Le Champignon Sauvage, um dos melhores restaurantes de toda Inglaterra
Le Champignon Sauvage, um dos melhores restaurantes de toda Inglaterra

Em mais de 30 anos de serviço, David nunca faltou ao trabalho e é considerado um dos top 10 chefs do país.

Apesar de ser reconhecido mundialmente, David não é um chef estrela. Ele prefere continuar com todo prestígio mantendo sua posição atrás do fogão, ao invés de percorrer uma carreira televisiva.

Le Champignon Sauvage, um dos melhores restaurantes de toda Inglaterra

Nada no Le Champignon Sauvage é pretensioso. Sua fachada modesta, não indica de forma alguma as joias servidas em seu interior.

O interior, com poucas mesas, tem um clima aconchegante e também despretensioso. As únicas coisas que devem chamar atenção ali são: a comida e o atendimento.

Le Champignon Sauvage, um dos melhores restaurantes de toda Inglaterra

O menu que utiliza ingredientes locais e criatividade, é mudado com frequência, de acordo com as estações.

Com uma combinação harmoniza, nada no cardápio é coadjuvante. Dos canapés iniciais, aos petit fours servidos com o café, passando pela entrada, prato principal e sobremesa, tudo aqui é protagonista.

O menu possui duas opções: o set menu e o cardápio normal.

O set menu é como se fosse o prato do dia e você pode escolher com dois pratos (£27,00), entrada e prato principal, por exemplo; ou três pratos (£35,00), entrada, prato principal e sobremesa.

Este menu traz duas opções de entrada, prato principal e sobremesa. Mesmo sendo a opção mais barata do restaurante, a comida é preparada com o mesmo esmero e qualidade do cardápio normal.

O cardápio normal, seria o à la carte. Este menu conta com mais opções de pratos tanto para entrada, como para o prato principal e sobremesa. E, claro, as opções aqui são diferentes do set menu.

Neste cardápio você também pode escolher entre dois pratos (£55,00) ou três pratos (£70,00).

Em relação aos valores cobrados, vale ressaltar que o Le Champignon Sauvage possui um excelente custo benefício. Pois é bem mais barato quando comparado a outros restaurantes da mesma categoria.

Mas vamos aos protagonistas da festa, as comidas.

Independente do menu escolhido, nos valores estão incluídos couvert de entrada, mais um amuse bouche antes da entrada. Durante o jantar, eles também servem uma pré-sobremesa.

No primeiro dia, almoço, os canapés servidos logo na entrada foram: uma espuma feita na tinta da lula e um macaron de Roquefort. Realmente, não sei dizer qual estava melhor.

Le Champignon Sauvage, um dos melhores restaurantes de toda Inglaterra

O amuse bouche foi uma sopa de de couve flor com amêndoas e coentro. Bem leve, perfeita para preparar o paladar para o que estava por vir.

Antes da entrada, eles passam com a cesta de pães, todos frescos e feitos no restaurante. São várias opções, mas confesso que parei prestar atenção quando ouvi “brioche com creme de cebola e bacon”. Precisa de mais alguma opção?

Le Champignon Sauvage, um dos melhores restaurantes de toda Inglaterra

Para entrada, escolhemos o ravioli, recheado com carne.

Le Champignon Sauvage, um dos melhores restaurantes de toda Inglaterra

Como prato principal, gnocchi feito na tinta da lula, com peixe (Monkfish), lula e purê de brócolis. Uma explosão de sabores e texturas. Também experimentamos, o porco com cebolas e batatas.

Le Champignon Sauvage, um dos melhores restaurantes de toda Inglaterra
Le Champignon Sauvage, um dos melhores restaurantes de toda Inglaterra

Para sobremesa, torta de chocolate com sorvete de pistache. Não espere simplesmente uma torta com sorvete. O pistache também era encontrado em forma de espuma embaixo da torta. E de torta de rubarbo com sorvete de baunilha.

Le Champignon Sauvage, um dos melhores restaurantes de toda Inglaterra
Le Champignon Sauvage, um dos melhores restaurantes de toda Inglaterra

Para terminar, café.

Um fato muito importante sobre o café servido, ele é coado. Finalmente, um restaurante resolveu continuar sua excelência prestando atenção no café.

Não entendo como depois de tanto preparo e cuidado com os alimentos, você termina servindo Nespresso.

Ok, Nespresso é prático, mas não pode ser considerado um bom café. Enfim, assunto para debater em outro artigo.

Le Champignon Sauvage, um dos melhores restaurantes de toda Inglaterra

O café coado, vem em um bule e uma xícara em tamanho decente e acompanhando, uma bandeja de petit fours sensacionais.

Se turismo gastronômico faz parte da sua viagem, não deixe de visitar o Le Champigon Sauvage. Com certeza, será um dos melhores momentos de sua viagem.

SUPER DICA

Reservas, tanto para o almoço, como para o jantar, são obrigatórias. Sextas e sábados, são os dias mais concorridos e normalmente, bem difícil conseguir uma mesa.

Se possível, tente reserve para terça ou quarta.

Outra dica, se quiser aproveitar a ida ao restaurante para curtir um pouco do interior da Inglaterra, aproveite para relaxar em um dos spas da região.

O Ellenborough Park fica numa casa histórica e as massagens são ótimas.

POR PERTO

Cheltenham é uma cidade histórica que é uma graça.

Aproveite para passear um pouco por lá. É bem pequena e algumas horas são o suficiente.

Para mais informações, visite o site www.visitcheltenham.com.

INFORMAÇÕES

24-28 Suffolk Road | Cheltenham | GL50 2AQ

+44 0 1242 573 449

terça a sábado:

almoço, das 12:30h às 13:15h (último pedido às 13:30h)

jantar, das 19:30h às 20:30h (último pedido às 20:45h)

set menu, £ 27,00 (dois pratos) | £ 35,00 (três pratos)

menu normal, £ 55,00 (dois pratos) | £ 70,00 (três pratos)

Trens de Londres para Cheltenham saem da estação Paddington em vários horários. A duração da viagem é em torno de 2h.

Para conferir os horários e valores, clique aqui.